Kelas Youthcamp Rabu (15/3) mengangkat topik yang menarik bagi semua kalangan, tidak hanya orang tua, namun generasi muda sekarang juga turut menikmati. Kelas Kopi kali ini mengulas Fun Cupping Dan Manual Brew. Narasumber pada workshop ini adalah Zeric Antamal, owner ZeZee Coffee House.
Menikmati secangkir kopi bukan hanya meneguknya begitu saja. Ada tata cara yang harus diperhatikan untuk mendapatkan esensi dari kopi yang kita nikmati. Tata cara tersebut dikenal dengan istilah cupping. Cupping merupakan seni menikmati kopi dengan cara menghirup aroma, menyeruput dan meneguknya secara perlahan-lahan. Seni cupping hampir serupa dengan cara menikmati anggur. Dari proses cupping tersebut kita dapat mengetahui kualitas biji kopi yang kita rasakan.
Dalam menentukan kualitas biji kopi, kita kerap menilainya berdasarkan rasa, aroma, dan sensasi yang didapat setelah meminum kopi. Faktanya, rasa dan aroma kopi sangat kompleks. Mendeskripsikan persepsi kita akan aroma dan rasa kopi bukanlah hal yang mudah. “Kriteria utama yang harus diperhatikan saat proses cupping adalah aroma, tingkat keasamannya, tekstur, rasa, balancing dan kekentalan.”, demikian ungkap Zeric yang telah memiliki banyak pengalaman dalam menyajikan kopi premium.
Peserta kelas kopi juga diberikan kesempatan untuk mencoba mempraktekkan pembuatan Kopi Vietnam Drip. Vietnam drip adalah teknik pengolahan biji kopi dengan cara dibalik atau dibiarkan menetes di atas gelas kopi. Nantinya, hasil olahan biji kopi akan menetes sendiri ke dalam gelas, dan inilah yang disebut sebagai drip.
Ini adalah pengalaman yang baru bagi beberapa peserta, yang biasanya hanya menikmati kopi sachet. Peserta juga dikenalkan dengan peralatan-peralatan untuk menyajikan kopi, agar mereka dapat membuka bisnis kedai kopi ataupun sekedar untuk kebutuhan rumah tangga.
Selain pengalaman, seperti biasa Kelas Youthcamp juga berbagi hadiah menarik. Salah satu peserta sangat senang karena mendapatkan sepatu dan kaos dari panitia. Peserta yang aktif memang selalu mendapatkan souvenir, karena Youthcamp Unisbank memang dirancang untuk mengembangkan kreativitas generasi muda.