ANALISIS PENANGANAN INDONESIAN PASTRY UNTUK BANQUET EVENT di HOTEL PANDANARAN SEMARANG

Abstract

Hotel merupakan industri yang dalam pengolahannya terdiri dari beberapa departemen (bagian). Pembagian departemen sangat tergantung dari besar kecilnya hotel, atau bisa dikatakan sesuai dengan tanggung jawab dan wewenangnya. Departemen di hotel antara lain Front Office Department, House Keeping Department, Food and Beverage Department, Accounting Department, Marketing Department, Human Resources Department. Salah satu departemen yang mengurusi makanan dan minuman adalah Food and Beverage Departement. Food and Beverage Department merupakan salah satu departemen yang bertugas mengelola, memproduksi, menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan tamu hotel baik dalam kamar, restaurant, atau coffee shop, banquet (resepsi pertemuan), makanan karyawan dan sebagainya